ヒオウギ貝は、「緋(ヒ：火)」のように鮮やかな色合いの扇状の貝(緋扇貝)が、語源と言われています。目を引くのが赤・橙・黄・紫など、鮮やかな天然の色とりどりな殻の色が特徴。ヒオウギ貝の貝柱は肉厚でモチモチ締まった肉感で、出汁が良く出て、ホタテ以上に甘くて濃厚で磯の香りいっぱいの味わいです。

カラフルなヒオウギ貝

ホタテより甘くて濃厚なヒオウギ貝

美味しいヒオウギ貝

ヒオウギ貝の幟旗